人體內的免疫系統, 可以用狗作比喻, 免疫系統中的免疫細胞忠心耿耿, 替身體做防禦外敵的工作, 我們要它精神抖擻, 對敵人亳不留情; 但免疫細胞沒有分好歹的本能, 一旦錯認對象, 視『自己人』為敵, 那便越威猛越累事。
因此, 要『教導』免疫系統, 著它不可濫殺無辜, 有其必要。
去到有狗的人家作客, 主人自會把狗拴起替牠戴上口罩或關在籠中, 以防傷到人。這好比胎兒在母親體內『暫居』之, 母體有方法令她的免疫系統不加以侵犯，但孩子出世後要開始顧及自己養的，因為孩子也會有本身新長出來的免疫系統, 要駕馭這套新系統, 可求助於母親, 因它源自母親。
免疫細胞像是具有記憶能力, 曾與它共處的都彼此相安無事, 但若碰到自己以前從没看見過的東西, 則必衝前打殺, 這是本能的反應, 也可以說是免疫細胞分辨自我與非我的功能。
剛出世的孩子體內的免疫系統, 更是閱歷淺薄, 少不更事, 當嬰兒吃進第一口乳汁時, 其腸腔內集結的免疫細胞, 怎能分辨來者(乳汁)是友是敵? 幸好母乳內一種叫轉化生長因子 (TRANSFO
RMING GROWTH FACTOR, TGF)的蛋白質, 能向孩子的免疫細胞關照一聲, 化險為夷。
於是腸腔的免疫系統對母孔及其後逐漸進入的食都能以禮相待, 對於這種適應現象, 稱之為後天耐受。
相反, 若母親從不授母乳, 嬰兒靠自己執生, 往往會視芋些食物為敵人, 做成各種各樣的食物敏感症。
所以如果嬰兒開始進食其他之前未食過的食物之前, 最好先餵母乳, 讓腸腔內的免疫系統知道是自己人, 讓其放心。
摘錄自: <<信報>> 美肌之食-從抗敏到正能量護膚 顧小培著
